如何煮荷包蛋不散 怎麼煮荷包蛋不散

1、雞蛋清洗乾淨，找個小碗把雞蛋打入碗中，這樣雞蛋入鍋時比直接將雞蛋打入鍋中更能控制力度。

2、鍋中加入適量的清水，開大火將水燒開後關火加入一勺鹽攪開，鹽的加入可以使蛋白加速凝固。將裝有雞蛋的小碗慢慢靠近水面傾斜，讓雞蛋緩緩滑入鍋中。

3、雞蛋滑入鍋底後，不用開火也無需攪拌，蓋上鍋蓋燜1分鐘使雞蛋定型。

4、待雞蛋定型後，用鍋鏟輕輕地將雞蛋撥動，讓荷包蛋脫離鍋底。再開小火慢慢煮3-5分鐘。