雞油怎麼熬製才香 熬雞油的做法介紹
1、所需食材:雞油、香菜、胡蘿蔔、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑、芹菜、八角、香葉、食用油、
2、製作步驟:把雞油切成大小均勻的小塊,然後放入溫水中清洗乾淨備用。
3、準備素菜香料。香菜切成小段,胡蘿蔔改刀切成片,大蔥切成片,洋蔥切成絲,大蒜直接用刀拍碎,生薑切成片,一小把芹菜切成段,再來加入一個八角,兩片香葉。
4、把鍋充分燒熱加入一勺油,燒熱之後把油給倒出去,鍋裏面留下少許底油就可以了。然後把雞油下入鍋中,全程開小火慢慢煸炒,並且用勺子不停地攪動,以便雞油受熱均勻,熬製雞油開始浮起。
5、把準備好的香料下入鍋中,繼續用小火慢炒,同時用勺子不停地攪動,一直小火熬至蔬菜變得金黃即可。
6、我們用漏勺把鍋中殘渣撈出來,再用勺子來壓一壓,把漏勺裏面的油給瀝乾淨;接着把鍋中的油倒入碗中,靜置12小時即可。
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