怎樣熬豬油才又白又香 如何熬豬油才又白又香

1、準備食材： 肥肉：1000克、鹽：2克、花椒：2克

2、製作步驟： 自己家熬油最好選擇肥肉，出油率雖然比板油低一些，但是味道會更香，而且熬出來的油渣也是美味呢！

3、把肥肉剔除表面筋膜不要，溫熱水洗淨瀝乾。

4、把肥肉切成2釐米左右見方的塊。

5、把切好的肥肉丁放入鍋中，加入剛剛沒過食材的水大火煮開。（不蓋鍋蓋，讓腥氣隨着水蒸汽自然蒸發）。

6、待湯色熬成乳白色時調成中火，稍加翻動幾下繼續熬製。

7、漸漸地肥肉塊縮小成很小的一顆，油脂被浸熬出來，此時關火。待油溫八成熱左右時，撒入2克鹽和2克花椒，不僅增香還利於長時間保存！敲敲小黑板，此處爲重點哦！

8、熬好的豬油過篩瀝出，溫涼時裝入乾淨的玻璃瓶中，封好蓋子，看，新熬出的豬油清亮透明。

9、裝豬油的瓶子放入冰箱冷藏保存，會自然凝固成又白又嫩又滑的豬油膏！看着就很誘人。做菜時偶爾加上一小勺，菜品都要香出一倍！用它來做蔥油酥餅簡直更是香酥到爆！