怎麼熬骨頭湯又白又濃 重視這個步驟熬出的大骨湯又濃又白
1、加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。
2、第一步處理大骨。在菜市場購買了新鮮的大骨以後,用清水把大骨清洗乾淨,然後給大骨焯水,給大骨焯水可以幫助去除裏面的血水和髒東西,要注意給大骨焯水也並不是直接放進開水裏面,而應該要選擇冷水下鍋焯水,在焯水的過程當中會產生很多的浮沫,大家可以把這些浮沫撇掉,大骨焯水完成了以後要用清水沖洗乾淨。
3、第二步熬大骨湯。大骨處理乾淨了以後,就可以開始準備熬大骨湯了,在鍋裏面倒入適量的開水,把大骨放進鍋裏面開始熬,先用大火燒開了以後再轉成小火熬煮,就可以把大骨湯熬的特別濃特別白。熬大骨湯需要花費的時間比較長,如果只花費短短的一個小時,肯定是不能夠把大骨裏面的營養給燉出來的,正常來說的話要熬大骨湯的時間應該要到兩三個小時左右,才能夠把大骨裏面的營養完全燉出來,並且在準備關火之前應該要加入一些白醋進去,加入白醋可以讓大骨裏面的營養物質溶解,燉出來的大骨湯會更加營養美味,最關鍵的是,加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。
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