火鍋店湯怎麼做又白又濃 火鍋店奶白濃湯做法

1、排骨洗淨，放入鍋裏，加入薑片、蔥段和水。

2、大火煮開，撈出血水浮沫。

3、蓋上蓋子，中小火煮20分鐘。

4、煮了20分鐘的排骨湯已經有了一點奶白色。

5、準備一小碗米飯（剩飯就行）和2小塊蒸熟的山藥。

6、一碗米飯加兩碗水，加上去皮的山藥，用料理機打成米漿。沒有料理機，就用擀麪杖把米飯和山藥舂碎，壓碎。

7、將米漿倒入湯中。

8、開大火，再次煮開後轉小火，煮10分鐘。

9、準備香菇：在香菇表面劃米字花刀。出鍋前五分鐘，放入香菇和紅棗，加適量鹽調味。

10、煮好的白湯，湯色奶白，湯汁順滑。