黑魚怎麼做好吃又營養 黑魚如何做好吃又營養

1、準備食材：黑魚、茄子、蔥、姜、蒜、香菜、八角、乾紅辣椒、鹽、米醋、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、食用油。

2、具體做法：取一條黑魚，將魚鱗、魚鰭、魚鰓都去掉，用剪刀將魚肚子剪開，將內臟去掉，清洗乾淨後，切成大塊，茄子清洗乾淨後，也切成大塊。

3、熱鍋加油，油熱以後，放入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、乾紅辣椒炒香，翻炒出香味後，放入魚塊，煸炒一下，魚肉變色後，加入適量的生抽和料酒，放入茄子，加入一勺豆瓣醬，大火翻炒均勻。

4、魚肉翻炒上色後，加入一瓶啤酒，加入適量的醋，加入適量的鹽調味，加入適量的白糖提鮮，滴兩滴老抽上色，大火煮開後，轉小火慢燉15分鐘。

5、小火燉15分鐘後，開大火收一下湯汁，將湯汁收濃稠後，關火，將魚肉裝入盆中，撒上適量的蔥花和香菜點綴增香，一道營養美味的黑魚燒茄子就做好了！