清蒸鱸魚好吃又營養 怎樣清蒸鱸魚好吃又營養
1、配料:鱸魚1條(約500克)、蔥、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量。
2、烹飪步驟:鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨,在身上斜切幾道,蔥切成蔥花和蔥絲,薑切片。把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上,盤底放一些薑片和蔥花,然後放魚,在魚的身上放蔥花和薑片。鍋中燒開水,放入魚蒸8至10分鐘,關火後再虛蒸個三五分鐘。把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄,倒掉盤中多餘湯汁,把蔥絲撒到魚身上。鍋中燒熱油,澆倒在魚身上。再把蒸魚豉油倒入鍋中,少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
3、菜譜小貼士:關火後虛蒸幾分鐘可以去掉魚腥味,蒸魚豉油裏面有鹽份,所以在魚身上抹鹽要注意用量。
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