烏雞怎樣清蒸好吃又營養 烏雞如何清蒸好吃又營養
1、原料:烏雞一隻,香菇6個,火腿3片,海米30克,蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、雞粉或鮮湯適量。
2、把烏雞洗淨,斬成適當大小塊,在沸水鍋中焯去血沫後放入碗內;香菇用沸水泡軟,去蒂後洗淨;海米用沸水泡軟,去雜質,洗淨待用。
3、碗中雞塊加香菇、海米、火腿、胡椒粉、鹽、薑片、蔥段。
4、如果採用蒸的方法制作:加入鮮湯約500毫升(也可用雞粉加水),旺火蒸制1小時即可。
5、如果用微波爐製作:加入鮮湯沒過雞塊(也可用雞粉加水),先用高火6分鐘將湯燒開,再用中低火加熱30分鐘即可。
6、最好用現宰的烏雞做;浸泡香菇和海米的水可以加入湯中;可另配蘸料(最簡單的是用醬油、胡椒粉)蘸食烏雞肉。
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