酸奶起泡了是壞了嗎 自己做的酸奶起泡還能吃嗎

1、如果酸奶已經完全成了泡沫狀，顏色變深黃或發綠。則不建議繼續食用，這種情況是由於酸奶發酵過度造成的，這種氣泡的酸奶營養和口感都會大打折扣，如果僅僅是表面起了小氣泡，聞起來沒有明顯的異味還是可以繼續食用的。

2、儘量選擇放牧原生的純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉。

3、酸奶機做前一定要用開水消毒包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子起到殺菌的作用。

4、牛奶不要太涼如果很涼就要延長下發酵的時間。

5、菌粉一定要冷凍保存。

6、以先倒入一半的牛奶，然後慢慢倒入菌粉，並且不停的攪拌，確保攪拌均勻後，在倒是剩下的牛奶，再次不停的攪拌。

7、做的期間最好不要打開蓋子發酵大概10個小時左右。

8、發酵好後冷藏8個小時口感更好。