新鮮蒜苗如何保存 新鮮蒜苗怎麼保存

1、將蒜苗充分預冷後裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，將庫溫控制在1℃左右。

2、快速降氧法：將蒜苗堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3～4次，將帳內的氧含量降到1％～3％，在貯藏過程中，氧含量應控制在3％，二氧化碳含量應控制在10％左右。

3、自然降氧法：蒜苗進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜苗自行吸收，使氧含量逐漸下降到2％～4％。以後每天測定、調節，使氧含量保持在所需要的範圍內。另外，在蒜苗堆放好並用塑料帳密封后，先吸出少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳的含量基本相同。隨着帳內含氧量的下降，用消石灰吸收二氧化碳，使其含量相應下降。以後氧含量宜控制在1％～3％，二氧化碳含量控制在10％，溫度應爲14℃～16℃。