燒鵝哪個部位好吃 燒鵝什麼部位的肉更加美味好吃
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1、燒鵝最好吃的是下半部分鵝腩位置,掛着烤的鵝,這個部分始終泡着滷水,所以最爲入味。
2、吃燒鵝有“4小時極限”,說的是出爐後越快吃越好,過了4個小時,皮就不脆了。
3、燒鵝是廣東省一道著名的廣府菜,屬粵菜系,燒鵝源於烤鴨。鵝以烏鬃鵝爲優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,塗五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而後醃製,最後掛在烤爐裏或明火上轉動烤成,斬件上碟,便可進食。
4、廣東地區著名的燒鵝如廣州市黃埔區的“深井燒鵝”,江門市新會區古井鎮的“古井燒鵝”,深圳光明區的“公明燒鵝”,東莞大嶺山的“荔枝柴燒鵝”,中山“三墩燒鵝”等。
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