叉燒用豬的哪個部位最好 叉燒用豬的哪個部位
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1、梅頭肉。它是肩膀上的肉,又叫做肩胛肉,有人稱它爲豬身上特別好吃的地方。不過,做廣式叉燒用這個地方的肉,幾乎是可遇而不可求的,用它做廣式叉燒,那是再好吃不過了。
2、五花肉。它肥瘦兼具,所以吃起來不會容易膩,也不會容易柴,是口味豐富,而且很容易做的部分。五花肉做廣式叉燒,可以切得工工整整,一條一條的,均勻賣相好。
3、豬頸肉做的叉燒口感會更脆,吃起來棒棒的脆脆的,不會肉質發柴咬不動,口感不累,也不會膩口。
標籤:叉燒
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