包包子用豬肉哪個部位 包包子用豬肉哪個部位包子餡料怎麼搭配
1、包餃子用豬身上中間的那一部分,又叫做裏脊肉,緊挨肋骨皮以下最好,這部分的肉質鮮嫩,但注意需肥瘦倆摻和,這樣不用再加油就很鮮嫩香的。而且一定要手剁的肉末才吃起來更加勁道,絞肉機加工後的肉,包餃子就沒有了那個味道了。
2、香菇餡:香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾
3、角瓜餡:鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋(素食者可食用)。
4、韭菜餡:韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲。
5、豆腐韭黃餡:豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+鹽。
6、圓白菜粉絲餡:鹽+粉絲(或者粉條)+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜(包菜)。
7、豇豆餡:豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油(蒸熟後再用)。
8、西葫蘆餡:西葫蘆(挑選老些的,再將它擦成條)+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒麪。
9、三珍素餡:牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜(先將它們爆香)+鹽+胡椒粉+香油。
10、香菇大頭菜餡:高麗菜+粉絲(冬粉)+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉。
11、胡蘿蔔圓白菜餡:胡蘿蔔+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉。
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