君山銀針的沖泡方法 君山銀針如何正確沖泡呢
1、溫杯。取開水壺,往透明玻璃杯中衝入約佔杯容量1/3的熱開水進行溫杯。
2、置茶。用茶匙取君山銀針茶少許置放在茶荷中,然後向每個杯中投入約3克君山銀針茶,投茶比例大約按1:50的標準。
3、洗茶。往玻璃杯中加入三分之一的溫開水,手託着杯底順時針旋轉兩圈,然後將洗茶水倒掉,洗茶速度大約在5秒內完成。
4、高衝。用水壺將85℃左右的開水,利用水的衝力,先快後慢衝入茶杯,至1/2處,使茶芽溼透。稍後,再衝至七八分滿爲止。爲使茶芽均勻吸水,加速下沉,這時可用玻璃片蓋在茶杯上,經2分鐘後,去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下,茶姿的形態,茶芽的沉浮,氣泡的發生等,都是其他茶沖泡時罕見的,這是君山銀針茶的特有景象。
5、品茶。大約沖泡2分鐘後,待茶芽大部分立於杯底時即可欣賞、聞香、品飲。
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