竹筍乾湯可以加什麼 竹筍乾湯可以加啥
1、可以加個老鴨,會使做出來的竹筍乾湯口感更加鮮美。
2、筍乾要用溫水泡發直至泡軟然後瀝乾水份,切記一定要用溫水,這樣才能使筍乾更好的泡軟,瀝乾水份可以使做出來的竹筍乾湯口味更加美味。
3、老鴨要下沸水煮三分鍾,以去除血水,要過涼水,這樣做出來鴨肉才能細嫩不柴。
4、老鴨要冷水下鍋大火燒開,加的冷水要是老鴨的三倍量,水太多或太少,做出來口感都不好。
5、老鴨煮開後再加筍乾,轉小火煮三個半小時,蓋蓋燜半小時,加料酒和薑片可以調味,使其口感更好。只有經過蓋蓋燜這一步驟做出來的竹筍乾湯才更加入味,口感才更加美味。
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