綠豆芽炒粉條的做法
綠豆芽炒粉條是一道傳統的中國菜,具有清爽的口感和營養豐富的特點。下面將介紹一種簡單易做的綠豆芽炒粉條的做法。
所需材料:
- 150克綠豆芽
- 150克粉條
- 適量的調味料(生抽、鹽、糖、味精)
- 適量的蔥、姜、蒜
- 適量的植物油
- 可根據個人口味加入適量的蔬菜或肉類食材,如胡蘿蔔絲、青菜、蝦仁等。
步驟:
1. 將綠豆芽洗淨,用開水焯水待用。焯水可以去除豆芽的澀味,並讓綠豆芽更加嫩脆可口。
2. 粉條用溫水泡軟,一般需要15-20分鐘。泡軟後用清水沖洗幾次,去除漿水,然後用剪刀剪成適當的長度(一般爲3-5釐米)備用。也可以根據個人喜好,將粉條切成短段。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 平底鍋加熱,倒入適量的植物油,油熱後加入蔥薑蒜末炒香。
5. 加入綠豆芽,翻炒一下,讓綠豆芽均勻受熱。
6. 倒入適量的生抽,輕輕翻炒均勻,使調味料均勻附着在綠豆芽上。
7. 加入適量的水,蓋上鍋蓋,燜煮2-3分鐘,使綠豆芽變軟熟。
8. 將泡好的粉條放入鍋中,加入適量的鹽和糖,翻炒均勻。
9. 如果需要加入其他蔬菜或肉類食材,可在這一步加入一起翻炒。
10. 繼續翻炒均勻,讓粉條和豆芽充分融合,吸收調味品的味道。
11. 根據個人口味,可以適量加入少許味精提鮮。
12. 翻炒均勻後,關火蓋蓋燜煮1-2分鐘,使粉條更加軟爛入味。
13. 最後,將炒好的綠豆芽粉條裝盤,即可享用。
綠豆芽炒粉條營養豐富,豆芽富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等,粉條含有豐富的膳食纖維,對身體健康十分有益。同時,這道菜的味道清爽可口,非常適合夏天食用。大家可以根據個人口味和喜好,添加喜歡的蔬菜或肉類食材,使其更加豐富多樣。希望大家嘗試製作這道美味的綠豆芽炒粉條!
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