洋蔥怎麼挑選 洋蔥的挑選方法

1、看洋蔥的形狀。市場上的洋蔥形狀主要有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，另外一種是兩頭扁平的圓形。圓潤扁平、肚子大的洋蔥是好洋蔥，因爲圓潤肚子大的洋蔥不管是水分還是果肉含量都會比橢圓的洋蔥高一些。而兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量非常低，果肉也很少，用它做出來的菜口感不是很鮮脆，味道也沒有那麼香。

2、看洋蔥的頂部。購買洋蔥，要注意觀察洋蔥頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經快發芽了，這種洋蔥就不能選擇。而發芽的洋蔥味道和營養差不多流失了，所以不建議購買發芽的洋蔥。

3、看外皮乾燥程度。如果洋蔥足夠乾燥，就能抑制其發芽，所以一定要挑選表皮看起來比較乾燥的洋蔥。如果洋蔥的外表皮受潮或者是有腐爛的情況，一定不能購買，這種洋蔥果肉的口感已經改變，而且買回家之後也不能存放太久。

4、捏一捏的洋蔥的手感。在購買洋蔥的時候可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋蔥，就代表它的品質比較好。如果是手感偏軟的洋蔥，這時就說明它的內部果肉開始變質腐爛，所以在購買洋蔥時一定要挑選手感偏硬的洋蔥。

5、學會區分洋蔥的品種。根據洋蔥的表皮顏色主要可以劃分爲白皮洋蔥，黃皮洋蔥和紫皮洋蔥，比較常見的是紫皮洋蔥。洋蔥裏面富含花青素，由於紫皮洋蔥的顏色最深，所以它裏面含有的花青素含量也最高，在購買時緊好選擇紫皮洋蔥。