挑選蔥花方法 如何挑選蔥的技巧
1、看蔥白:在市場上挑選小蔥一定要看小蔥的蔥白,如果小蔥的蔥白超過了小蔥本身的三分之一,那這個小蔥的質量就是不好的。小蔥的蔥白太多會影響小蔥的口感。蔥白和蔥綠各佔一半口感纔會好。
2、選擇南方的蔥:南方的小蔥相對北方的小蔥要更加的細膩,小蔥裏面的辣味也比較適中。南方的小蔥不像北方小蔥一樣體積比較大,所以說南方的小蔥可以更好的入味。
3、看蔥葉:小蔥的蔥葉特別的重要,因爲我們要用小蔥調味的時候,通常用的都是蔥葉。你在菜市場買小蔥的時候一定要注意看小蔥的葉子,如果蔥葉發黃、幹扁或者是有比較的小黃斑,那就不要購買,你購買那些蔥綠的小蔥就可以了。
4、看顏色:對於品質好的小蔥來說,蔥葉上面一般都會有兩個瓣。如果看見蔥葉上的兩瓣比較對稱並且顏色乾淨純粹,那你就可以放心的購買了,因爲顏色純粹的小蔥味道和品質都是相當可以的。
5、看根鬚:如果小蔥的根鬚是比較長的話,建議大家不要選擇,因爲根鬚太長的小蔥放久了的話會有一股酸味,吃起來的話會影響口感。所以大家購買小蔥的話儘量選擇根鬚比較短的,這樣的小蔥吃起來會比較爽口也容易保存,不容易發酸發臭。
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