煮新鮮魚怎麼做最好吃 煮新鮮魚如何做最好吃

1、材料：魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。

2、第一豆芽，小白菜，用水焯過，放入大盆中。

3、將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。

4、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。

5、在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關火。

6、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛纔盛豆芽和小白菜的大盆中。

7、另取一干淨鍋，倒入半斤油。

8、加入裝有花椒及幹辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

9、注重火不可太大，以免炒糊。

10、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可。