竹筍燉多久會熟怎麼辦 燉竹筍的烹飪方法
1、竹筍有新鮮的和乾的,通常竹筍需要燉15~30分鐘,如果是新鮮的竹筍,首先需要將它清洗乾淨,燉15分鐘就可以了,幹竹筍需要先浸泡半天,然後再煮半個小時,若是新鮮且嫩肥的竹筍,煮10分鐘左右就可以了。
2、可以做竹筍燉海米。材料:冬筍(400克)、海米(25克)、清雞湯(1/2杯)、薑絲(1湯匙)。調料:油(1碗)、料酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉水(1/4杯)。
3、做法:冬筍洗淨,切成滾刀塊;海米洗淨,用溫水浸泡至軟,撈起瀝乾水。燒熱1碗油,放入冬筍塊,以中火炸3~4分鐘,炸至微黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油。燒熱2湯匙油,炒香薑絲,放入海米炒至香氣四溢。倒入冬筍拌炒均勻,淋入1/2杯清雞湯攪勻。加入1/2湯匙料酒、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽調味。加蓋大火煮沸,改中小火燜煮5分鐘,淋入1/4杯生粉水勾芡,即可裝盤。
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