怎樣做油條炸得酥脆好吃 如何做油條炸得酥脆好吃

1、食材：麪粉300，牛奶若干，雞蛋1個，油鹽若干，水若干。

2、準備好原材料，主要的原材料有面粉、雞蛋、牛奶、泡打粉、油鹽、水、黃油等。

3、先將500g左右的麪粉放到揉搓的盤子裏，再加入一個雞蛋，打破加到麪粉的上面，讓雞蛋滲入到麪粉裏。

4、接着加入若干的鹽，合適就好，再將2-3%泡打粉（佔麪粉的質量分數）加入到麪粉裏面。

5、然後再按順序加入黃油和牛奶。配料和輔料都添加完成後，再加入適量的水。先讓水滲透一會，開始揉麪，在揉麪的過程中，如果麪粉或麪糰太乾了，可以再適量的加入水。

6、麪粉揉搓成麪糰後，在將其搓成條狀，並用保鮮膜包裹起來，放在冰箱中發酵8h左右。

7、在冰箱中取出麪條塊，鋪平，切條塊狀，兩塊放一起，並用筷子在麪條塊上面壓一下，壓出一道凹的痕。

8、最後將條塊狀面塊發到油溫大概170-210℃油鍋裏，開始炸油條，大概幾分鐘或者觀察油條顏色的變化，覺得夠老了，即可取出來，裝在碟子上。