怎麼分辨螃蟹好壞 如何分辨螃蟹品質的好壞呢
1、買大避小。挑選螃蟹的第一個要點就是買大避小,因爲螃蟹可食用的部分不多,所以我們在購買的時候要選擇個頭大的螃蟹,這樣的螃蟹不僅肉多,吃起來也更加省事!
2、買青不買黃。大家都知道,隨着螃蟹的不斷生長,原本的螃蟹殼會不斷的脫落,伴隨着螃蟹殼的不斷脫落,新長出來的螃蟹殼顏色也會越來越深,呈現青色,這一類的螃蟹成熟度高,無論是蟹膏還是蟹黃都更加豐滿,吃起來更好吃!而黃殼的螃蟹,成熟度普遍不高,吃起來也不好吃!
3、看眼睛。爲了防止螃蟹亂跑,所以市場上賣的螃蟹很多都是捆綁好的,所以我們很難判斷螃蟹的鮮活程度,所以我們需要藉助螃蟹的眼睛來判斷,當我們用手觸碰螃蟹眼睛的時候,如果蟹眼能夠快速轉動,就說明螃蟹鮮活程度非常高,可以放心購買,反之則說明螃蟹可能已經不新鮮了!
4、聞氣味。買螃蟹的時候,我們可以通過聞氣味的辦法判斷好壞,鮮活的螃蟹通常會有淡淡的土腥味兒,而變質的螃蟹也會有異味兒或者臭味兒,堅決不能購買!
5、看腹部。螃蟹好吃與否,主要是看螃蟹的蟹膏和蟹黃是否充足,但是這些東西藏在蟹殼之下,我們很難觀察到。我們可以通過螃蟹的腹部來判斷,通常情況下螃蟹的腹部紋路清晰,而且腹部看起來鼓鼓的,則說明裏邊的蟹黃和蟹膏十分豐富。
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