爆炒米粉 爆炒米粉怎麼做好吃

1、食材：細米粉1/2斤，高麗菜少許，紅蘿蔔少許，香菇數朵，蝦米1兩，豬肉1兩，水4杯，醬油2大匙，胡椒粉1小匙，香油少許，蒜末1大匙。

2、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。

3、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續煮開。

4、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。

5、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。