怎麼燉整雞腿好吃又簡單
功效:燉整雞腿可以使雞肉更加鮮嫩多汁,營養豐富,且容易消化吸收。雞肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,有助於增強體力、提高免疫力,適合全家人食用。
材料:
1. 整雞腿 2-4只
2. 薑片 5-6片
3. 蒜瓣 5-6瓣
4. 料酒 適量
5. 鹽 適量
6. 雞精 適量
7. 生抽 適量
8. 水 適量
9. 蔥段(可選)適量
10. 麻油(可選)適量
做法步驟:
1. 雞腿冼淨後,在雞肉上切兩刀,使調料更容易滲入。然後,將雞腿放入大碗中,倒入適量的料酒,用手輕輕抓勻,醃製15-20分鐘。
2. 炒鍋中倒入適量的油,加熱後放入薑片和蒜瓣稍微煸炒,待出香味後將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 加入適量的水,深度剛好能蓋過雞腿,調入適量的鹽和雞精,再加入一些生抽提鮮。
4. 將火調小煮沸,然後蓋上鍋蓋轉小火慢慢燉煮,燉制時間約20-30分鐘,或直到雞肉熟爛入味。
5. 燉制好的雞腿取出,撒上一些蔥段和麻油進行裝飾。
注意事項:
1. 在醃製雞腿時,可以加入適量的食鹽和料酒,能夠更好地保持雞肉的鮮嫩口感。
2. 在燉煮時,火候要掌握好,不宜過旺,以免使雞肉變得過於乾燥。
3. 雞腿燉制時間不宜過長,否則肉質容易爛糊。
4. 在煎雞腿時,可以適當加入些許薑片和蒜瓣,能夠增加香氣。
5. 可以根據個人口味加入其他調料,如胡椒粉、料酒、生抽等,增添風味。
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