山西有名小吃有哪些 山西有名小吃介紹

1、太原頭腦。頭腦並非我們口語上的大腦，而是一種太原特有的小吃，是用羊肉、蓮藕、山藥、黃酒、黃芪、酒糟等食材一起經過多道工序精心製作而成的一種粥狀小吃，在當地也叫八珍湯。太原人喝頭腦時喜歡配上帽盒一起，將帽盒撕成小塊泡在頭腦裏，邊吃邊喝。

2、平遙牛肉。平遙牛肉是山西省平遙縣的特產，是中國國家地理標誌產品。平遙的牛肉之所以好吃，是因爲有着獨特的製作工藝，不管是屠宰、切割，還是用鹽、用水都十分講究，採用獨有的醃製配方，纔有瞭如此美味的平遙牛肉。

3、石子饃。石子饃是用麪粉、豬油、食鹽等調料先製成餅胚，然後放在燒熱的石子上烙制而成的。這種方法是中國最傳統的烙制方法，所以石子饃也被稱爲是中國食品中的活化石。石子饃吃起來油酥鹹香，而且經久耐放，攜帶也很方便。

4、山西碗坨。碗坨是山西流傳了上千年的傳統小吃，是將蕎麥麪和水先一起揉制，然後加熱熬成糊狀，放涼後即成。吃的時候配上生抽、陳醋、食鹽、辣椒油等調料一起涼拌着吃，吃起來軟滑有筋道，清涼爽口，百吃不厭。

5、太谷餅。太谷餅是山西省的傳統名吃。太谷餅採用了傳統的手工工藝，用烤爐烤制而成，吃起來甜而不膩、酥而不碎，是聞名全國的著名糕點。