煮柚皮的正確方法 煮柚皮的正確方法介紹

1、柚子皮在煮以前必須經過適當處理纔可以，因爲柚子皮表面會有一層蠟，在煮以前應該在它表面塗抹，身上使用鹽用力揉搓，把它表面的蠟去掉，然後再把它放在熱水中浸泡，浸泡15分鐘以後用清水沖洗，這樣才能把柚子皮徹底清洗乾淨。

2、柚子皮洗乾淨以後，要用刀把它裏面的白瓤刮掉，因爲它的白瓤是特別苦的存在，把白瓤刮掉以後，柚子皮的苦味就會變淡很多，刮的時候一定要用刀片慢慢刮，不要破壞柚子皮的完整，把處理好的柚子皮洗淨切成細絲。

3、切成細絲以後的柚子皮不能直接入鍋煮，應該先把它放到乾淨的盆中，放入白糖或者冰糖調勻，以後醃製醃的時候還可以放入適量檸檬汁和少量食用鹽，這樣也能去除柚子皮的苦味，能讓柚子皮煮好以後更好吃，柚子皮醃製三四小時以後才能入鍋煮。

4、柚子皮在醃製過程中就會出現一些水，在入鍋煮的時候不要另外放水，把它如果加熱煮開，然後用中火慢慢熬煮，等鍋中的水分基本熬幹後，再反覆翻炒4~5分鐘，然後取出降溫就能吃，也可以在熬煮的時候多放一些水，把柚子皮煮好以後既吃柚子皮也喝裏面煮出的湯汁。