炸元宵怎麼炸不破 炸元宵炸不破的方法
美食2.07W
1、炸元宵不破的方法之一是牙籤扎孔法。也就是給生的元宵先用牙籤扎孔再下油鍋炸。
2、具體的做法是拿牙籤把元宵表面扎幾個小眼,要輕輕地扎眼,2、3個孔就行了。然後把紮好的元宵都放進鍋裏炸,炸到鍋裏的油冒泡,就把元宵都撈出來。
3、油一定要足夠,這樣才能保證元宵能漂浮起來,受熱均勻,否則受熱不均勻會炸破。等油燒熱到7、8成熱的時候,再下入元宵,這樣可以保證元宵形狀美觀,也就是大火定型。然後再轉小火,一定要小火,元宵個頭比較大,不容易熟。
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