家庭曬扁魚乾方法 家庭如何曬扁魚乾

1、食材：扁魚10斤、生薑適量、生蒜頭適量、生抽適量、老抽適量、雨露適量、料酒適量、砂糖適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞粉適量。

2、扁魚處理好洗淨瀝乾水分，肉厚大條的可在魚身上劃幾刀，一來容易醃入味，二來晾曬又快些幹。

3、把醃料調配好，醃料可按喜歡調整，愛辣的加放辣椒粉，愛麻辣放點花椒粉，愛醬香的可加點面豉醬或豆瓣醬，總之隨喜歡調味。

4、加入醃料拌均勻醃漬4小時。

5、醃漬過程中適時把鮮魚翻拌二到三次，好充分醃漬入味。

6、醃好的魚兒逐條用棉繩穿起來，可用牙籤或小竹籤把魚肚撐開容易晾曬。

7、一般有北風加陽光曬三天至五天可以了。