燜罐肉正宗做法 四步告訴你
1、步驟1:先把帶皮的五花肉切成兩指寬的肉條,然後洗淨。燒熱水,焯一下。(如果在冬天,就不用焯水了!!)
2、步驟2:焯好水的肉放入熱鍋中煉油,不要煉太狠,要不肉就成油渣了,就不好吃了,煉成金黃之後就把油倒出來。(具體煉成什麼樣就看各位的做飯水平了,我不知道怎麼形容它的程度。)然後把薑片放進去,八角。翻炒,加鹽,我加了四勺,這個時候鹹是沒關係的。最後倒適量的醬油,翻炒兩下就可以出鍋了。
3、步驟3:砂罐洗乾淨之後就把肉倒進罐裏,加水,喜歡吃辣的朋友就當點辣椒幹。
4、步驟4:大火把砂罐煮開後持續7.8分鐘的樣子就把切好的的筍子塊放進去。放筍子前記得嘗肉湯,看看鹹淡,筍子煮熟了,就放點味精調料什麼的,盛出來就行了!
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