四川正宗滑肉湯的做法 怎麼做四川正宗滑肉湯

1、準備好適度的瘦豬肉,肉的類目不限,喜歡吃牛肉、羊肉的都能夠,主要是豬瘦肉就可以。

2、將豬瘦肉清洗乾淨,切割成長條形。

3、蔥蒜都切割成末,預留。

4、放大約一半的蔥蒜末進生豬肉裏,添加芝麻油、郫縣豆瓣醬、麻椒油等調味品,一起攪拌均勻,靜放在一遍一刻鐘上下,等候肉醃漬進味。

5、準備好四川的紅薯粉,倒進以前的肉粒中,再添加少量的水,合成肉麪糊,溼區適度就可以。

6、將2個番茄切成片，預留。

7、燒熱鍋，添加少量的動物油，等化掉以後，添加蒜生薑沫進行爆香，再倒進番茄油爆出汁，添加冷水，大概一到兩升上下。

8、大火燒沸水，再轉文火熬3分鐘上下，剛開始放進肉粒。

9、隨便爬取肉粒，邊放邊攪，讓肉粒不容易粘在一起。

10、肉粒所有入鍋以後，改中文火，加少量的鹽調料，煮十分鐘上下。

11、熄火，撒一些味精提味，再添加小量的蔥段和芝麻油，這般一碗美味的四川水滑肉就搞好了。