正宗四川肉丸怎麼做 正宗四川肉丸的做法
1、胖瘦兩色的生豬肉200克、幹澱粉一小把、蛋清一個、姜蒜各適當、白胡椒粉少量、生抽兩小飯勺、鹽少量、雞精少量。
2、將肉用攪拌器或是是刀切碎,越碎就越好,肉最好半肥半瘦。
3、放進幹澱粉很蛋清代一個方位攪拌勻稱,再放進姜蒜末和少量白胡椒粉,蓋上外蓋放到一旁醃漬十分鐘。
4、將醃漬後的肉沫再放進鹽,雞精,和生抽調。
5、隨後再提前準備自身喜愛的一些火鍋配菜例如絲瓜,大白菜這些都能夠。
6、火鍋配菜準備好後,就依據自身做丸子的量燒一鍋沸水,水中放上一大片姜和幾塊蔥,水開後放進火鍋配菜先將其煮到八分熟。
7、將火鍋配菜煮到八分熟後,剛開始捏肉丸子,門把充足洗乾淨,脫水水份,用力捏一把肉沫,用拇指和無名指擠壓一個圓球,再用湯勺掛上去鍋中。
8、都一一刮完後開火再燒開,再關到低火煮5分鐘,豬肉丸子就熟透,再放入少量的鹽,雞精,白胡椒粉調一下燙的味,滴上少量芝麻油就搞好了。
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