商用烤箱怎樣做麪食好吃 商用烤箱如何做麪食好吃
1、食材:300克麪粉,3克酵母,10克白糖,170毫升溫水,15毫升食用油,兩勺芝麻醬,過量鹽,過量淨水,蛋黃液,過量彩色芝麻。
2、做法:盆裏放入300克麪粉,參加3克酵母,10克白糖增進發酵。再用170毫升的溫水和麪,水溫不燙手爲好。攪拌成面絮狀,參加十五毫升動物油。
3、下手揉成偏軟的麪糰,在麪糰外表抹上少量油,蓋上一張保鮮膜,讓它發酵至兩倍大。
4、發酵工夫做個芝麻醬油酥。碗裏參加兩勺芝麻醬,參加過量鹽,再加過量淨水,攪拌成像酸奶一樣稀薄的糊糊便可。
5、發酵好的面集團積變大,外部是豐厚的拉絲蜂窩狀。案板上撒點乾粉,把麪糰移到案板上,給它揉搓排氣,覺得粘手就撒點乾麪粉出來。然後收拾一下,稍稍按扁,用擀麪杖擀生長方形面片。在面片上倒少量的芝麻醬,然後用刮板刮平均,在芝麻醬外表撒點乾麪粉,如許就相當於一個油酥。面片分紅三平分,切兩刀,這兩刀反過去,都不要切通。看圖片箭頭標的目的唆使,如許切就能夠了。
6、從一頭面片開端,折成正方形,放後面摺疊,到拐角處,往上折,就如許不斷捲到尾部便可。顯露來的中央用手給它捏嚴實了,不要露酥。然後稍稍用手按扁,再用擀麪杖漸漸擀,擀成一點便可。生坯放入烤盤中,送入烤箱停止二次發酵,發酵漲大便可。在外表刷點蛋黃液,再撒點彩色芝麻。
7、然後用商用烤箱不必預熱,放入烤盤,上火170度,放中層,烤15分鐘便可。出鍋了以後放到不燙手,再切成可口的塊便可。
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