臘肉變黃了還能吃嗎 臘肉變黃了適合繼續吃嗎
1、臘肉變黃是否還能吃,通常不可以直接判斷,應根據臘肉變黃的原因而定。如果是醃製導致的顏色變黃,通常可以吃,但如果是變質導致的變黃,則通常不能吃。
2、能吃:臘肉變黃可能是醃製過程中放入鹽分較少導致的,當臘肉被氧化後就可能會出現外觀變黃的表現,如果不伴有異味等異常情況,通常表示肉質沒有問題,所以能吃;
3、不能吃:如果臘肉變黃是存放時間過長,或存放不當導致細菌、真菌污染而引起,則表示臘肉已經變質,可能還伴有異味,且其中也會生成黃麴黴素,食用後容易引起中毒性反應,所以不能吃。
4、建議吃臘肉前注意觀察其顏色、氣味變化情況,避免吃變質的臘肉。而且醃製臘肉時還需要注意方法得當,避免醃製失誤而出現食物變質。
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