開水還是冷水煮茶 煮茶怎麼煮
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1、用開水煮茶。
2、在煮茶時,先把水煮沸,再投入事先備好的幹茶,只要等水再沸騰就能喝了。
3、對於品質好的有年份的老茶來說,內含物質的釋放是很快的,一般而言,這些內含物質只要和沸水接觸十幾秒就能漸漸釋出,時間越長,溶出越多,茶湯的滋味就會越甘醇。另外如果在水沸騰之後投茶,便於控制煮茶的濃度,避免出現茶湯過於苦澀的情況。
4、冷水投茶,就是在冷水狀態下就煮茶。在冷水逐漸加熱最終變成沸水的這個過程中,茶都是在不斷釋放其內在物質,這樣會讓茶葉變得非常柔軟,茶湯變濃,容易變得苦澀。若是用冷水煮陳年的老茶,那滋味容易偏濃烈,不如熱水煮茶那般綿柔,滋味甘醇。
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