青豆泥怎麼做又好吃又簡單

青豆泥是一道營養豐富、口感細膩的美食，不僅含有豐富的蛋白質和纖維，還富含維生素和礦物質。下面將爲你介紹一種簡單好吃的青豆泥的做法。

功效：
青豆泥富含蛋白質和纖維，具有增強腸道蠕動、促進消化、調節血糖、降低膽固醇等功效。它還含有豐富的維生素C、維生素K和葉酸，有助於補充營養、增強免疫力和維持心血管健康。

材料：
1. 青豆：300克
2. 水：適量
3. 橄欖油：1湯匙
4. 大蒜：2瓣
5. 鹽：適量
6. 黑胡椒粉：適量
7. 檸檬汁：1湯匙

做法步驟：
1. 將青豆放入沸水中煮熟，時間保持在6-8分鐘左右。煮熟的青豆能夠保留更多的營養成分。
2. 煮熟的青豆撈出後放入冷水中過涼，這樣能夠使青豆保持鮮綠的顏色。
3. 在平底鍋中，加入橄欖油和切碎的大蒜炒香。
4. 加入煮熟並過涼的青豆，繼續翻炒均勻。
5. 關火後，將炒好的青豆放入攪拌機中，加入適量的鹽、黑胡椒粉和檸檬汁。
6. 打開攪拌機，攪拌成細膩的青豆泥。

注意事項：
1. 煮熟的青豆時間不宜過長，以免煮爛影響口感。
2. 切記過涼後不要久放，以免影響顏色和口感。
3. 在炒香大蒜時火候要掌握好，避免過高溫度破壞大蒜的營養成分。
4. 在攪拌成泥狀時，可以根據個人口味調整鹽和黑胡椒的量。

通過以上簡單又好吃的步驟，你就可以輕鬆製作出一份美味的青豆泥。不僅能夠充分享受味道的同時，還能夠攝入到豐富的營養物質。不妨嘗試一下，享受健康又美味的味蕾盛宴！