雜糧麪包怎樣蒸好吃又簡單
雜糧麪包怎樣蒸好吃又簡單
功效:
雜糧麪包富含蛋白質、纖維和維生素,對身體健康具有重要作用。其低脂肪、低糖分和高纖維的特點,有助於控制血糖和血脂的平衡,同時也能滿足人體對能量的需求。
材料:
1. 250克雜糧麪粉
2. 150克全麥麪粉
3. 5克乾酵母
4. 10克細砂糖
5. 3克食鹽
6. 180毫升溫水
7. 30毫升橄欖油
做法步驟:
1. 將雜糧麪粉和全麥麪粉放入一個大碗中,加入乾酵母、細砂糖和食鹽,攪拌均勻。
2. 逐漸加入溫水,邊倒入邊攪拌,直到麪粉都溼潤。然後加入橄欖油,繼續攪拌。
3. 將麪糰取出,放在臺面上揉搓至光滑。然後把麪糰放回碗中,用溼布蓋住,放在暖和的地方發酵1-2小時,直到麪糰發酵至兩倍大。
4. 取出麪糰,用手揉一揉,將麪糰分成適合大小的小麪糰,然後用手掌壓扁。
5. 將麪糰放入蒸鍋屜上,再用大火蒸制12-15分鐘,直到麪包變得鬆軟且有彈性。
6. 關掉火,讓麪包在蒸鍋中靜置幾分鐘,然後取出待涼。
注意事項:
1. 雜糧麪包容易因爲發酵過程中水分的不穩定而導致口感不佳,因此在加水的過程中要注意掌握好水量,避免過溼或者過幹。
2. 發酵時要選擇一個溫暖並且沒有風的地方,以幫助麪糰更好地發酵。
3. 蒸制面包時,要保持蒸鍋內的水量充足,以確保蒸汽足夠產生鬆軟的麪包。同時,蒸鍋的火候也要適中,不要一直高火蒸制,以免麪包外層變硬。
以上就是雜糧麪包的簡單蒸制方法。希望大家能夠嘗試製作這款健康又美味的麪包,爲自己和家人帶來營養和享受。
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