家庭麪包做法 麪包家庭做法
1、食材:高筋麪粉260克,白糖30克,食鹽3克,可可粉12克,酵母粉3克,雞蛋兩個,清水90克左右,玉米油25克,麻薯,葡萄乾,紅棗。
2、高筋麪粉,白糖,食鹽,可可粉,酵母,雞蛋,清水,玉米油揉成團,然後移到案板上,來回揉搓,揉搓出手套膜,整理成團,醒發兩倍大。
3、麪糰醒發好了之後,按壓排氣,搓成長條,分成三個小面積,把每一個小面積揉圓。
4、小面積放在案板上擀成長方形的麪皮,上面放上麻薯,整理成和麪團差不多大小,然後再撒上葡萄乾,紅棗,從一頭捲起來,收口處捏緊,擺放在烤盤上,醒發1.5倍大。
5、醒發好了之後,直接在上面篩上一層面粉,然後再表面劃幾道裝飾一下,放進預熱好的烤箱,170度烤20分鐘左右。
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