東北燉肉用什麼肉好吃 東北燉肉用哪些肉好吃
1、豬肉燉粉條子。逢年能吃上一頓豬肉燉粉條,就會對“過日子”充滿了滿足與寬慰。一指頭厚的豬五花,十八里的地瓜寬粉,稍稍佐上點腐乳湯和糖,燒酒,老抽燉出醬色,直到粉條膩糊,湯頭膩糊,豬肉膩糊,聞一口都牙根發軟,燙一盅白乾,讓多少爺們和孩子賴在炕頭不捨下桌!
2、亂燉的作法很多種,尋常人家都是以時令素菜爲主,比如:豆角,土豆,西紅柿,茄子,青椒等,口味鮮辣,下飯可口。也有放苞米,木耳,窩瓜等物,爲了增色,多見於飯店。東北大醬是製作東北亂燉的關鍵調味料,這個醬是黃豆發酵成的,東北農家基本家家都要有一缸,有曬醬有燜醬,而且是一家一個味,哪怕是同一袋大豆同一口缸,因人而異,味道不一,“下大醬”婆婆媳婦之間的傳承,也是一家人進一家門的佐證。亂燉中自家大醬便“東北風味”的關鍵,複合口味的青菜有了醬香的調和,便會變得和諧統一,豐富香濃。受蔬菜成熟影響,吃燙嘴得亂燉多在入秋前後,北方正是秋老虎猖狂的時節,一鍋亂燉最容易大汗,在院子裏架上桌子,一人盛上一碗東北亂燉,再配上兩個蘸醬菜,光着膀子也能吃的酣暢淋漓。
3、鐵鍋燉大魚。選擇冬捕的大胖頭魚,剁成四段,底下鋪上一層五花肉,配上熬魚的醬,緊着添把柴火,松木燃燒過程中帶着柴香,把咕嘟咕嘟翻滾的魚湯收濃,再趁熱,在鍋邊貼幾個苞米麪餅子,撒上大白菜,寬粉,茄子,香菜即可。
-
悶飯做法簡單又好吃
悶飯是一道簡單又美味的家常菜,它不僅口感鮮美,而且有一定的營養價值。下面就爲大家介紹一道簡單的悶飯做法。功效:悶飯是一道富含蛋白質、碳水化合物和維生素的菜餚,適合作爲一餐的主食。它能夠滿足人體對能量的需求,提供所需的營養,同時還有助於增強胃腸蠕動,促進消...
-
什麼美食簡單又好吃
【美食推薦】烤三文魚功效:烤三文魚富含高蛋白質和Omega-3脂肪酸,有助於提供人體所需的營養和維持健康。它還可以增強免疫系統、促進骨骼生長和保護心臟健康。材料:-300克三文魚-2湯匙橄欖油-2湯匙檸檬汁-2瓣大蒜,切碎-1茶匙鹽-1/2茶匙黑胡椒粉-新鮮香草(如羅勒或迷...
-
羊肉湯怎樣燉纔好吃
要想燉出一鍋美味的羊肉湯,可以按照以下步驟進行:1.首先,選購新鮮的羊肉,最好選擇羊腿或羊排,肉質鮮嫩。2.將羊肉洗淨,切塊後放入冷水中浸泡30分鐘,去除多餘的血水和腥味。3.在燉鍋中加入清水,放入羊肉塊,大火煮沸後撇去浮沫。4.加入薑片、大蔥、桂皮、八角、料酒和鹽,用...
-
豬心燉什麼補氣補血
豬心可以燉製成營養豐富的補氣補血食物。豬心中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素B12等營養物質,有助於促進血液循環、增加血紅蛋白合成,從而起到補血的作用。同時,豬心還有益氣補腎的功效,可提升體內氣血運行平衡,增強體力、改善體質。因此,燉豬心可以達到補氣補血的效...