怎麼分辨奶粉好壞 如何分辨奶粉品質的好壞呢

1、看顏色。優質奶粉色澤均一，呈現淺黃色，乳黃色，淺乳黃色，一般奶粉色澤呈現淺白色，暗色，無光澤，奶粉的色澤第一與原料奶有很大關係，一般用新鮮生牛乳製得的奶粉色澤鮮亮；第二與奶牛吃的飼料有一定關係；第三與加工過程所採用的加熱強度有很大關係，加熱強度高，奶粉呈現焦黃色，基本無光澤。

2、看狀態。從顆粒看優質奶粉顆粒大小均勻，流動性好，鬆散，無結塊，放在白紙上輕輕搖晃就鬆散開來，一般奶粉顆粒不均勻，不鬆散，有結塊或少量結塊。

3、聞味道。優質奶粉有純正奶香味，氣味自然，無其他異味，一般奶粉乳香味平淡，有輕微的異味。從配料表看好的奶粉以生牛乳爲主要原料加工而成，不會添加香精，麥芽糊精；用生牛乳加工採用溼法工藝可以短時間內一次成粉，可以保留牛奶的營養成分，不存在二次分裝，避免二次污染；有的奶粉爲了在幹法混合時氣味統一會添加香蘭素等香精，所生產的奶粉氣味自然不是純正的奶香味。

4、試手感。用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉發出“吱吱”聲；而假奶粉由於摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發出“沙沙”的流動聲。

5、看溶解速度。把奶粉放入杯中，用冷開水衝，真奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液；假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉澱。用熱開水衝時，真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹；摻假奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色，其實，所謂“速溶”奶粉都是摻有輔助劑的，而真正速溶純奶粉是沒有的。