糖醋蒜怎樣醃好吃 怎麼處理
1、處理大蒜:在醃製糖醋蒜的時候,要先處理大蒜,大蒜外面會有很多層皮,應當要把大蒜外面的皮都剝掉,因爲大蒜外面的皮都是比較老的,而且也會比較髒,只要留下大蒜裏面大概兩層左右的皮就可以了,最中間的兩層皮比較細膩,比較乾淨。
2、冷水浸泡:大蒜處理好了以後就應該要注意把大蒜放在冷水裏面浸泡,但一定不能夠加入生水進去浸泡,而是要用冷開水來浸泡,如果加入生水的話就不能夠做出糖醋蒜了,就算做成功了,不僅是在口感方面還是在保存時間方面都會存在很大的問題。
3、加入糖醋醬汁:在做糖醋蒜的時候,必須要注意到醬汁的調配,醬汁的調配可以說是相當關鍵的,應當要再鍋子裏面倒入適量的涼水,陳醋,生抽,白糖和食鹽,開火煮到沸騰的狀態,晾涼了以後,把處理乾淨的大蒜放進一個乾淨的玻璃容器裏面。
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