電壓力鍋怎麼燉牛肉 電壓力鍋如何燉牛肉
1、食材:牛肋肉500g、胡蘿蔔2個、土豆2個、老抽適量、生抽適量、醋適量、黃酒適量、山楂5個、桂皮一小片、香葉3片、花椒適量、姜一塊、冰糖4、5顆、黑胡椒粉適量、蔥一根。
2、方法/步驟:牛肉提前洗好,在清水中泡半小時。切成小塊,然後將牛肉焯水。鍋里加涼水,水開後要撇浮沫直到沒有髒沫爲止,將肉撈出。
3、焯水後的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然後加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。
4、將胡蘿蔔、土豆切成大些的滾刀塊,鋪到肉上面。
5、插電,選擇“牛羊-標準”,大概這個過程是30分鐘,電壓力鍋工作結束後,一般都等它自然排氣,正好可以再燜一小會兒。
6、焯水的時候要用涼水,因爲買的牛肉裏面有血水,要將牛肉中的血水逼出來,用熱水外面一緊縮,血水出不來,會有異味的。
7、用電壓力鍋,放很少的水就可以,因爲工作當中幾乎不排氣,不會有水分的損失。
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