涼拌蕎麥苗要焯水嗎 涼拌蕎麥苗有必要焯水嗎
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1、涼拌蕎麥苗要焯水。
2、蕎麥苗擇洗淨,入沸水鍋中焯至斷生後,撈出投涼,然後撈起控幹水分;將蕎麥苗、蘋果絲、梨絲共納一盆,加入精鹽、白醋、綿白糖拌和均勻,裝入盤中,用桔子瓣圍邊,面上再撒上山楂糕絲即成。
3、蕎麥芽苗中含有豐富的維生素e和可溶性纖維,它還含有鹽酸等物質,可以直接作用於人類的心腦血管,改善心腦血管的通透性和彈性,防止脂肪和膽固醇在血管的沉積。
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