如何挑選優質豆腐乾 怎樣挑選優質豆腐乾
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1、豆腐乾和豆腐片是半脫水的豆製品,它們的含水量均顯著低於豆腐。
2、豆腐乾經過壓榨脫水、切幹而製成,也叫大白乾白豆腐乾。
3、選購時以顏色白淨或淺黃色,薄厚均勻,四角整齊,柔軟有勁,無雜質無異味的爲佳。
4、用手按壓,質地細膩有一定彈性,切開處擠壓不出水,無雜質,具有豆腐乾特有的清香氣味,滋味純正。
5、不能購買呈深黃色或微發紅發綠的,無光澤、質地粗糙、無彈性、表面黏滑切開時黏刀,切口擠壓時有水流出,餿味腐臭味、酸味、苦澀味等不良氣味的。
標籤:豆腐乾
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