炒萵筍要焯水嗎 炒萵筍要事先焯水嗎
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1、炒萵筍不要焯水。
2、萵筍本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是極少的,焯水反而會導致損失更多的營養,同時也會影響萵筍的口感。
3、平時用來炒的萵筍是不用焯水的,如果非要焯水,就建議大家做成涼拌的,而且焯水的時間一定要控制好,不然就會造成營養的損失,吃起來還不清脆。
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