炒竹筍之前需要焯水嗎 炒竹筍之前要不要焯水

1、炒竹筍之前是需要焯水的。

2、因爲竹筍中含有一定量的草酸，焯水能夠將大量的草酸溶解到水中，從而保證竹筍的口感和食用安全。做法也很簡單，鍋中熱油，加入蒜和辣椒爆香後放入竹筍，翻炒至斷生再加入鹽和生抽調節味道，最後炒勻就可以出鍋啊了。