奶黃餅教學視頻 巧用西米輕鬆做出美味傳統小點心

奶黃餅教學視頻：?1 6個雞蛋打入大碗中，加砂糖打均勻，加入牛奶，淡奶油，繼續攪拌，篩入底筋麪粉、澄粉和奶粉，攪拌至無顆粒。2 鍋內融化黃油，倒入奶黃糊，小火不停炒至成團...

奶黃餅教學視頻：

（1）6個雞蛋打入大碗中，加砂糖打均勻，加入牛奶，淡奶油，繼續攪拌，篩入底筋麪粉、澄粉和奶粉，攪拌至無顆粒。

（2） 鍋內融化黃油，倒入奶黃糊，小火不停炒至成團，但不要炒出油，出鍋後晾至不燙手。

（3） 西米洗淨浸泡至吸飽水分。模具底抹油，放入一層西米，奶黃壓成小餅，放在西米上壓平，上面再蓋上西米。

（4） 冷水下蒸鍋，水開後轉小火，蒸45分鐘。出鍋後，晾至不燙手再脫模。簡易版的奶黃餅就做好啦。