奶黃月餅怎麼做 奶黃月餅的烹飪技巧
1、用料:
奶黃餡:雞蛋3個、白砂糖30克、奶粉20克、普通麪粉25克、牛奶100毫升、黃油10克。月餅皮:黃油40克、糖粉20g、蜂蜜1勺、奶粉20g、低筋麪粉150克、蛋黃1個。
2、做法:
(1)先做奶黃餡,奶黃餡冷凍的過程中做月餅皮;月餅皮做法:把軟化的黃油中加入糖粉,用電動打蛋器打至順滑。
(2)加入蜂蜜攪打均勻。
(3)加入蛋黃,攪打均勻。
(4)最後加入低筋麪粉和奶粉,用筷子攪成絮狀,再用手揉成麪糰;包上保鮮膜放進冷藏備用。
(5)其他步驟視頻中更詳細。
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