煮鱸魚放哪些材料好吃 鱸魚這樣煮肉質鮮嫩不腥不柴
1、材料:鱸魚一頭(600克左右)、青尖椒一根、紅尖椒一根、豆豉少許、花椒少許、蒸魚豉油兩勺、食用油少許、蒜子五顆;
2、挑選新鮮的鱸魚,如果有活的鱸魚更好,活的鱸魚肉質彈性更好,煮熟後不容易散,活的鱸魚不好殺,買的時候可以叫魚販子幫忙殺下,拿回家後只要將血水洗淨就可以了。鱸魚洗淨後將魚背上的肉起下。
3、將魚肉切成薄片,然後加料酒和鹽將魚片醃製一會兒,魚片醃製好後加少許的水澱粉裹勻,注意我們要用水澱粉,不能直接用澱粉,因爲裹水澱粉的目的是讓魚肉中的水分在煮的過程中不會流失,但如果澱粉裹的太多太厚就影響魚片口感了。裹完水澱粉,再加少許的油,防止魚片黏連,等水燒開後,將魚片倒入水中,水再次燒開了後將魚片煮10秒鐘即可出鍋。
4、魚片出鍋後瀝乾水,放在盤子裏,然後撒上切好的青尖椒,紅尖椒還有蒜子。青尖椒,紅尖椒都屬於微辣型的辣椒,特別適合夏季吃,開胃又不上火。再放少許的豆豉、花椒增加魚肉的香味。
5、撈好的魚肉放置一會兒後,可能還會出一些的水,我們一定要將這些水瀝乾淨,不然會影響口感。然後再上淋兩勺的蒸魚豉油。最後燒熱油,並將其潑在魚片上即可。
-
鴨肉怎樣燉好吃
要燉好吃的鴨肉,可以按照以下步驟進行:1.準備食材:鴨肉、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、冰糖、八角、桂皮、花椒等。2.將鴨肉洗淨切塊,用開水焯水去腥。3.熱鍋涼油,將姜蔥爆香,放入鴨肉煸炒至變色。4.加入適量料酒、鹽、醬油、冰糖,再放入八角、桂皮、花椒等香料。5.倒入適...
-
土豆燉茄子怎樣做好吃
土豆燉茄子是一道簡單又美味的家常菜。下面是製作土豆燉茄子的步驟:材料:-土豆-茄子-蔥薑蒜-料酒-生抽-鹽-糖-水澱粉-雞精-食用油步驟:1.土豆去皮切塊,茄子洗淨去蒂切段備用。2.鍋中熱油,放入蔥薑蒜爆香,加入土豆塊煸炒至微黃。3.加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精,煸炒均...
-
燕麥和綠豆一起煮好嗎嗎
燕麥和綠豆可以一起煮,但需要注意一些問題。首先,燕麥和綠豆的煮熟時間不同。燕麥通常需要煮15-20分鐘,而綠豆則需要煮30-40分鐘,所以可以先將綠豆煮到一定程度後再加入燕麥。其次,燕麥和綠豆的材質也不同,所以在煮的過程中需要注意火候和水量的控制。燕麥會吸水膨脹...
-
牡蠣殼與豆漿一起煮好嗎
牡蠣殼通常不應該和豆漿一起煮。牡蠣殼是一種硬殼,主要由鈣質組成,煮沸的水會將其中的鈣質溶解出來,但同時也可能釋放出其他化學物質,影響食物的味道和質量。豆漿本身是一種易消化的植物性蛋白質食品,如果與牡蠣殼一起煮,可能會導致牡蠣殼中的化學物質與豆漿中的營養...