怎樣識別鱸魚新鮮 鱸魚新不新鮮怎麼看
1、重量。挑選好的鱸魚,最好先稱一下它的體重,一般是750克左右爲宜,如果太小的話沒肉吃你願意嗎?如果太大的話,肉質吃起來會明顯粗糙。
2、身材。挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的爲好。特別要注意看魚肚,如果魚肚很大很脹的話,就證明店家在賣魚之前餵了很多東西給魚吃,買回家魚很快就會死掉。
3、顏色。挑選鱸魚,最好以魚身偏青色的爲宜,而且看外表,魚鱗要有光澤,並且透亮,翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色,魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的纔是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話,一定不要買。
4、手感。買魚的時候用手指按一下魚的身體,如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的,但是看到尾巴呈紅色的話就別買了,那是魚身體有損傷的症狀,買回家很快就會死掉的。
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