怎樣識別新鮮的大頭菜 怎麼選大頭菜

1、看外表，看外表是否有傷痕、黑黑的，那黑黑的洞是蟲子咬的痕跡。若是外表不均勻可能是化肥沒有均勻的噴灑。外表皮要光滑沒有坑坑窪窪的。

2、看顏色普通的大頭菜綠色和白色是相互混合的，一般綠色是葉，白色是菜莖。綠色的多那麼菜就會比較嫩，白色多的那麼這菜就會比較脆。綠色多的會很新鮮。

3、看重量，當季的蔬菜水分多，也會比較沉，用手掂掂菜，若感覺軟軟的則是由於長時間的放置，水分減少。

4、看菜的根部，菜都是靠根生長的，根部淡綠偏白就是比較新鮮的大頭菜！